Ieri, presso il Museo Castromediano di Lecce, A.Di.P.A. Sezione Puglia ha organizzato un interessante momento di riflessione sull’olio extravergine di oliva, che deve essere inteso come vero e proprio alimento dalle molteplici qualità. Il dr. De Michele ci ha illustrato, da un punto di vista scientifico, partendo dalla composizione chimica dell’olio fino alla nostra capacità di utilizzare gli alimenti, il motivo per cui tale alimento è così importante per la nostra salute mentre la dott.ssa Campoli ci ha accompagnato in una degustazione di olii di oliva mono-varietali per abituarci ad apprezzarne le peculiarità